Gateaux sablés moelleux

Voici une superbe recette de petits gâteaux super gourmands sans gluten. Farine de châtaigne et de chatons de noisetier (optionnel)

-Mélange le beurre mou avec le sucre, puis l’œuf, puis les farines et le lait de riz.

-J’ai rajouter de la poudre de chatons de noisetier. C’est la pleine période en ce moment (février).

Je récolte les chatons de noisetier (que tu vois sur ces photos, ce sont les inflorescences mâles du noisetier). Tu les fais sécher et tu les mixes afin d’obtenir une poudre plus ou moins fine. Niveau quantité, j’ai mis dans cette recette 1 bonne cuillère à soupe de poudre.

-Réserve ta pâte au frais le temps de mettre en marche ton four. 160 degrés

-Une fois que ta pâte à bien figée. Fais de petites boules que tu aplatis ensuite sur un un papier cuisson (ici j’ai utilisé des moules à madeleine, je n’avais que ça sous la main).

-Et hop au four 15 minutes 160 degrés.

-Une fois sortis du four, laisse refroidir.

-Fait fondre du chocolat, et trempe des petits sablés dedans à moitié.

-Puis tu peux y saupoudrer dessus ce que tu souhaites (coco, poudre amande, éclats de noisettes), ici j’ai mis des chatons de noisetier frais que j’ai saupoudrer dessus.

Je te souhaite un belle gourmandise 🙂